Koliko konobari dobivaju? Koliko konobari zarađuju mjesečno?

Po zanimanju konobar uobičajena je profesija pogodna za mlade. Za rad obično nije potrebno iskustvo. Međutim, razine dohotka mogu varirati. Koliko konobari dobivaju? Odgovor na ovo pitanje predstavljen je u članku.

Ograničenja

Prije nego što saznate koliko konobara dobijate, morate se upoznati s ograničenjima koja vrijede za prijavitelje. Treba imati na umu i poteškoće, jer ponekad čak i visoke plaće nisu vrijedne truda koji se mora uložiti u ostvarivanje prihoda.

Glavna ograničenja su vezana uz dob. Restorani, kafići i barovi prihvaćaju mlade u dobi od 18 do 25 godina, ali u nekim je ustanovama dozvoljeno čak 35. Nakon 35 godina možete dobiti posao, ali takav bi kandidat trebao imati prednosti i visoku profesionalnost.

Složenost posla

S obzirom na temu koliko konobara dobije, potrebno je uzeti u obzir negativne aspekte rada:

1. Dug radni dan. U nekim kafićima i restoranima dnevno je 15-17 sati, iako po zakonu to ne bi trebalo biti.
2. Dug boravak na visokim temperaturama - u kuhinji. A u dvorani je obično niska temperatura. Stalno kretanje nepovoljno utječe na čovjekovo stanje.
3. Konobari čitav radni dan provode na nogama, što ne mogu svi mladi.
4. Često postoje sukobi s kupcima, pa je važno imati povećanu otpornost na stres. Konobari bi trebali biti korektni i uljudni.
5. Nisu svuda dostupni odmori i bolovanja. Iako zakon nalaže poslodavcu da odobri takva prava, ali to ne rade svi, zaobilazeći plaćanje poreza i pružanje socijalnog paketa.

Iznos prihoda

Koliko u prosjeku zarađuju konobari? Prosječna brojka (uključujući institucije niske i visoke razine) u zemlji je 40 tisuća rubalja. Razina prihoda ovisi o nekoliko čimbenika:

1. Razred institucija. Koliko u prosjeku zarađuju konobari u restoranu? Prihod u ustanovi visoke klase može biti 100 tisuća rubalja ili više. Koliko konobari uđu u kafić? U ovom je slučaju primitak znatno niži. Minimalna brojka je 11-15 tisuća rubalja.
2. Lokacija ustanove. Grad mjesta točke je važan. Glavni kapital ima najveća primanja. Koliko konobara dobivaju u Moskvi? U ovom gradu prihod je 50-90 tisuća rubalja, uključujući dodatne izvore - bonuse i savjete. Koliko se konobari koji rade u teškim vremenskim uvjetima približavaju Dalekom sjeveru? Plaća je 50-60 tisuća rubalja. Koliko konobari zarađuju na udaljenim lokacijama u Rusiji? Prihod je 20-40 tisuća rubalja. Važan je i dio grada u kojem se nalazi restoran ili kafić: u centru su plaće veće, iako ponekad u središnjem dijelu nisu prisutne elitne ustanove. Zbog uštede na zakupu, vlasnici imaju priliku uložiti u uređenje kafića ili restorana, što će privući bogate kupce i platiti više konobarima.
3. Ciljna publika. Koliko konobari zarađuju mjesečno ako je tvrtka elitna? U ovom slučaju, prihod može biti 80-100 tisuća rubalja. A ako se radi o kafiću brze hrane, zarada je 15-30 tisuća rubalja.
4. Profesionalne i komunikacijske vještine zaposlenika. Više pozitivnih kvaliteta i iskustva, veće su šanse za visoki prihod.
5. Sezona. Ovisnost prihoda od sezonskosti primjećuje se u turističkim regijama, gdje je protok posjetitelja ljeti veći. A u skijaškim područjima, naprotiv, zimi je više kupaca.

Kvalitete koje utječu na prihod

Prihod ovisi o dodatnim kvalitetama. Ako je dostupan, konobar može imati visoku zaradu:

1. Iskustvo. U nekim kafićima i restoranima zaposlenici koji su već radili na ovom području mogu očekivati ​​više prihoda od novopridošlih.
2. Poznavanje kuhinje. Važne informacije o nacionalnim jelima, značajkama kuhanja, sposobnost da se kaže iz čega se hrana priprema. Neki poslodavci omogućuju zaposlenicima samo kad znaju sve o jelima na jelovniku.
3. Poznavanje usluge. Riječ je, naravno, o održavanju.
4. Sposobnost obavljanja obračuna s kupcima, probijanje posuđa na blagajni i ostalih poslova koje se odnose na novac i bezgotovinska sredstva.
5. Poznavanje stranog jezika. Ako tu instituciju redovito posjećuju stranci, oni tada obično zapošljavaju radnike koji znaju strani jezik. Traženi su engleski, njemački, francuski. Manje potrebni su konobari sa znanjem japanskog, talijanskog, kineskog. Postoje restorani koji radnike ne prihvaćaju samo uz znanje ruskog jezika.

Zarade osim plaće

U nekim ustanovama prihod uključuje više od plaće. Može također obuhvaćati:

1. Bonusi, koji mogu biti jednaki određenom postotku iznosa koji se proslijedi na blagajni restorana ili kafića. Na ovaj se način izračunati iznos ravnomjerno raspoređuje između svih radnika koji su radili u određenoj smjeni. Ali obično se uzima u obzir prihod servisiranih kupaca od strane jednog konobara. Ovaj bonus dio obično iznosi 3% prihoda, u nekim kafićima i restoranima - 5-10%.
2. Količina napojnice. Ovaj je prihod neobvezan. Iako je u Rusiji uobičajeno ostaviti napojnicu, ali ne u svim institucijama. Iznos može biti 5-20% iznosa plaćenog za usluge restorana ili kafića. Tipping se može distribuirati na različite načine, sve ovisi o karakteristikama ustanove. Novac može pripadati konobaru, biti raspoređen svim zaposlenicima ili djelomično ostati u ustanovi.

U mnogim su ustanovama prihodi konobara visoki zbog bonusa i savjeta. Ali takve pogodnosti ne vrijede svugdje. Povrh toga, u elitnim institucijama s većim primanjima rijetko su potrebni novi zaposlenici.

Prihodi u drugim zemljama

U drugim zemljama za plaćanje rada konobara postoji drugačija politika:

1. U Sjedinjenim Državama prihod od 1 sata može biti 200-600 rubalja. Na razinu prihoda utječu mnogi čimbenici koji utječu na promet restorana. U Americi, prema statistikama, ostavite najviše savjeta na svijetu. Njihova veličina može biti 30% od vrijednosti čeka.
2. U Turskoj rad konobara nije prestižan, a prihod može biti jednak 30-45 tisuća rubalja. Ali u hotelima i odmaralištima zbog velikih savjeta zaposlenici mogu imati visoku zaradu.
3. U Njemačkoj je prihod 120.000-140000 rubalja.
4. U Francuskoj mjesečna plaća iznosi 120.000 rubalja.
5. U Bjelorusiji mjesečni prihod iznosi 19,3 tisuća rubalja.
6. U Ukrajini konobari zarađuju 14-56 tisuća rubalja, ovisno o regiji.

Odgovornosti zaposlenika

Osim zarade, trebali biste biti svjesni odgovornosti zaposlenika. Rad kao konobar sjajan je za ljude koji započnu karijeru (diplomanti, studenti). Za to nisu potrebne određene vještine i visoko obrazovanje. Prisutnost certifikata i diploma u toj specijalnosti povećava profesionalnu razinu.

Da biste radili, morate proći liječnički pregled i imati valjanu medicinsku knjižicu, gdje postoje pečati koji vam omogućuju rad na polju ugostiteljstva. Konobari moraju komunicirati s kupcima. Štoviše, ti bi zaposlenici trebali biti mirni u svim situacijama. Važna dostupnost:

• društvenost;
• strpljenje
• povodljivost;
• uljudnost;
• marljivost;
• izdržljivost.

Ove vještine omogućuju vam kvalitetno obavljanje poslova. Provjeravaju se tijekom zaposlenja podnositelja zahtjeva. I dalje je potrebno govoriti jasno i kompetentno, a ne upotrijebiti parazitske riječi i sleng riječi. Konobar bi trebao imati ugodan izgled i uredan izgled koji ne izaziva gađenje. Izuzete tetovaže i piercingi na otvorenim dijelovima tijela - licu, rukama, vratu.

Zaposlenik mora razumjeti jelovnik. Prednost je dostupnost stranog jezika, jer u gradu može biti turista. Odgovornosti uključuju:

• kvalitetna usluga;
• održavanje čistog i urednog radnog mjesta;
• održavanje pozitivnog odnosa s kupcima, ostalim zaposlenicima;
• pomoći gostima restorana s izborom jela;
• prihvaćanje narudžbe bez pogreške;
• pravodobno posluživanje jela;
• čišćenje stola nakon gostiju;
• poznavanje pravila zaštite od požara.

Zaključak

Tako prihodi konobara mogu biti različiti. Postoje elitne ustanove u kojima je zarada prilično visoka. Ali tada zaposlenik mora odgovarati njegovoj razini.