Video: Kako skinuti i instalirati Sleeping Dogs ! Radi 100% ! HD 2024, Srpanj
Tijekom proteklog stoljeća svijet se mijenjao do neprepoznatljivosti. Nekada glatki i odmjereni tijek života, stoljetni temelji i tradicije probijaju se brzim tokovima moderne. Znanstvenici, inženjeri i jednostavno talentirani i uporni ljudi svakodnevno smišljaju nešto novo i uzbudljivo. Kako obična osoba može pratiti sve te inovacije i biti u tijeku s događajima, ako ne i svim, onda barem najvažnijim i najvažnijim? Posebni vodiči i vodiči koji mogu ispričati sve zamršenosti i nijanse određene znanosti ili strane života mogu pomoći svima koji su zainteresirani za ovo ili ono pitanje.
Sada nikoga nećete iznenaditi osobnim stilistom, osobnim financijskim savjetnikom ili duhovnim guruom. Bilo da je to slučaj, ako imate na raspolaganju predstavnika nove i nevjerojatno zanimljive profesije - kavistice. Tko je to, što radi i gdje živi?
Cavist: ukratko o glavnoj stvari
Riječ "kavist" ima francusko korijenje i u izvorniku zvuči kao pećina, što se u prijevodu na ruski može tumačiti kao "podrum". Da budemo precizniji, to je vinski podrum. Pa kavist - tko je to? Čovjek koji pravi podrum? Ne, ovo je onaj koji zna sve o najvrjednijem sadržaju mračnih, vlažnih i hladnih prostorija - o vinu.
Takvu profesiju kao što je Cavist danas mnogi slušaju, ali ne znaju svi o njenim značajkama. Najčešće se povezuje s onima koji kušaju elitni alkohol. Ima tu neke istine, ali stvar se ne tiče cijelog asortimana alkohola, već samo vina.
Višestruka osobnost
Istina, to se samo na prvi pogled čini jednostavnim i izravnim. "Što je tako komplicirano?" - pita nepozvana osoba. Isprobajte sve vrste različitih vrsta vina za sebe, znate glavne razlike između suhog i slatkog, savjetujte se u onome što je bolje koristiti bijelo i kad se pojavi crveno, - ovdje je sva mudrost koju kavist treba znati. Tko će to tvrditi, ne razumije čitavu dubinu profesije i koliko trebate biti sposobni, znati i razumjeti za osobu koja radi kao savjetnik u dobroj prodavaonici pića.
Kavistička industrija specijalizirana je za vinske butike. Riječ je o vrlo specifičnim trgovinama u kojima se elitni alkohol prodaje drugačije nego u običnim prodajnim mjestima. U dobroj prodavaonici pića moraju se stvoriti svi uvjeti za pravilno skladištenje robe, a njezini zaposlenici, koji se nazivaju i prodajnim savjetnicima, uglavnom su poseban ljudi.
Osoba koja tvrdi da je kavist mora imati razvijen osjećaj okusa i mirisa, biti sposobna komunicirati s potpuno različitim ljudima, biti društvena, eruditna i kompetentna, imati ugodne manire i izgled. Jednostavno je nemoguće nabrojati sve zahtjeve i sklonosti poslodavaca, a za mnoge se oni razlikuju. Jednom je važno da osoba ima barem elementarne ideje o vinu i da će mu sve ostalo naučiti na licu mjesta, drugi će prije svega pogledati osobne osobine budućeg kavistica, a posebno obučeni ljudi spremni su se zauzeti za razvoj okusa i njuha.
Psiholog
Glavni cilj kavista uvijek će biti prodaja. Siromašna osoba ne može biti posjetitelj, a samim tim i potencijalni kupac vinskog butika, ljudi dolaze u takve ustanove svjesno, iako ne razumljivo uvijek razumijući što im treba. Kavistička profesija sugerira da će osoba moći posegnuti za svojim sugovornikom, razgovarati s njim i ponuditi mu svoje savršeno piće.
Da biste to učinili, važno je imati određene vještine psihologa, potrebno je biti u mogućnosti raditi s različitim ljudima, među kojima se često nalaze prilično tmurni i neuhvatljivi primjerci. Konzultant treba predvidjeti želje svojih klijenata, kao i zapamtiti povijest komunikacije sa svakim od svojih kupaca, kako bi mogao proučiti krug njegovih interesa i ukusa, imati predodžbu o tome što voli, a što ne prihvaća.
Čovjek za odmor
Mnogi su također zainteresirani za ovo pitanje: dobar kavist - tko je to, muškarac ili žena? Postoje li seksualne sklonosti na tom putu? Odgovor je nedvosmislen: ne. Uspješan vinski savjetnik može biti oba spola. Nekim kupcima je važno surađivati s muškim prodavateljem, dok je drugima ugodnije i ugodnije komunicirati s djevojkom. Budući da je ova profesija kod nas vrlo mlada, mnogi se usuđuju savladati je, postižući solidan uspjeh u najkraćem roku.
Ovdje je važno kontinuirano poboljšavanje. Samo davanje je važno, samorazvoj. Kavisti koji u vinskom poslu rade više od godinu dana, s vremenom „odrastaju“ s vlastitom klijentskom bazom, velikodušnim kupcima koji slušaju mišljenje svog prodavatelja i zahvaljuju mu na blagdanu.
No, tijekom komunikacije s klijentom, kavist mora stvoriti posebnu, povjerljivu atmosferu, mora biti u stanju verbalno prenijeti ono što zna iz osobnih osjećaja, mora primitivnim riječima izraziti punoću ukusa i mirisa vina, učiniti ga sočnim, šarenim i naravno.
Voditelj čovjeka
Osim što izravno radi na trgovačkom podiju, prodavač elitnog vina ima poprilično svakodnevnih i rutinskih poslova na popisu dnevnih obaveza. U svojoj ustanovi mora održavati dobar asortiman, za to Cavist komunicira s postojećim dobavljačima, traži nove, proširuje bazu klijenata, eliminirajući one koji nude nekvalitetnu ili usporenu robu, zamjenjujući ih povoljnijim partnerima.
Prihvaćanje robe, njihova rotacija, presvlačenje prozora - sve su to i izravne dužnosti konzultanta u vinskom butiku. Često se morate suočiti s posebnim kupcima, potražite u njima jedinstvene sorte vina, nabavite oskudne i rijetke predmete. Teško je ovo djelo nazvati laganim i prašnjavim. Da biste shvatili tko je kavist i što radi, morate se pridružiti ovoj profesiji, osjetiti njezine prednosti i nedostatke na sebi.
Enciklopedija Čovjek
Za one koji su se sami okušali u ovom polju, često je nepremostiva prepreka zadatak imati na umu puno informacija vrlo različite prirode. Kavist ne samo da zna sve o vinu, on također zna odakle, kako, kada i od čega su ga napravili. Treba se sjetiti takvih suptilnosti poput klime onih ili drugih regija u kojima raste grožđe, u kojoj je godini bila dobra godina za njegovo uzgoj, a kad je ljeto bilo vlažno i kišovito. Sve ove nijanse utječu na okus proizvoda, kojeg se mora zauvijek pamtiti, jednom okusiti.
Pored mirisa i okusa elitnih alkoholnih pića, Cavist treba pomoći klijentu u odabiru zalogaja. Ovaj postupak može biti suprotan, jer postoje slučajevi kada kupac dođe s određenom namjenom da kupi vino za određeno jelo, čiji okus treba u potpunosti otkriti kroz dobar alkohol. Događa se da kavist mora pomoći sastaviti ne samo vinsku kartu za klijenta, nego i nacrtati približni jelovnik za večer.
Ne miješajte se s sommelierom
Slična, ali nešto drugačija u pogledu složenosti i ciljeva, profesija je sommelier-a. Kavist je osoba koja radi u trgovini, prodaje vino, treba razumjeti stotine, pa čak i tisuće njezinih vrsta, biti u stanju čitati etiketu na način da pamti okus i aromu sadržaja boce, a istovremeno kupcu daje sveobuhvatne informacije o piću.
Sommelier također temeljito razumije vino i druga elitna alkoholna pića, ali radi s onim što je dostupno u njegovoj ustanovi. Vinska karta restorana rijetko prelazi stotinu pozicija, najčešće je izbor tamo mnogo lošiji. To ne znači da je biti kušač i savjetnik u restoranu lakše, uopće ne. Tijekom rada, sommelier ne mora samo učiti okus vina, on ga mora moći kombinirati s jelima koja se poslužuju, kako bi bili uspješan duet, a ne davali se jedan drugome.
Poteškoće u profesiji
Biti kavist vrlo je zanimljivo i fascinantno, ali ova je profesija prepuna niza specifičnih poteškoća i značajki. Okusni i njušni receptori radni su alati konzultanta za vino, koji se moraju čuvati, razvijati i pažljivo čuvati.
Neupućenima se čini da ovo djelo graniči s neprestanim ispijanjem jakih pića, što povlači neugodne posljedice u obliku alkoholizma, ali to je daleko od slučaja. Da bi se izbjegao takav scenarij, kavisist mora biti u mogućnosti kontrolirati sebe. U njegovoj pristupnoj zoni uvijek je alkohol: vinari šalju besplatne uzorke, stižu nove serije, česte prezentacije i degustacije zahtijevaju od prodavatelja da kuša vino doslovno svakodnevno. Prije nego što postanete kavist, morate si postaviti pitanje: mogu li samo okusiti vino i ne postati ovisnik o alkoholu? Da biste osjetili buket okusa i mirisa, nije potrebno čak ni progutati alkohol, samo udahnite njegov miris u čaši, pijte malu količinu pića, a zatim ga procijedite.
Cjeloživotno učenje
Mnogi se pitaju kako dobiti specijalitet poput Cavista. Obuka se odvija na posebnim tečajevima izravno u vinskom butiku, gdje će savjetnik uskoro raditi. Međutim, prilično kratak kratki opis dat će samo opće pojmove o nadolazećem radu, podučiti osnove i sve ostalo u rukama je najmlađeg stručnjaka.
Imat će svakodnevno samo usavršavanje, naporan rad na sebi. Kavist se mora neprestano opijati svog mirisa i osjećaja ukusa. Za to je razvijena univerzalna kolekcija vinskih aroma koja se naziva „nos vina“. Ovo je kolekcija najčešćih mirisa s kojima će se savjetnik morati suočiti, a da ne zna tu osnovu, on jednostavno ne može raditi.
Mnogi stručnjaci pohađaju tečajeve i izložbe u drugim zemljama, u raznim vinarijama, kako bi savršeno naučili povijest i postupak stvaranja pića od svakog proizvođača, što im uvelike pomaže u njihovom budućem radu.
