Video: Prehrambena tehnologija. Najbolja kvaliteta hrane. 2024, Srpanj
Tehnolog u prehrambenoj industriji nadzire pripremu proizvoda, prati poštivanje redoslijeda operacija i strogo pridržavanje recepta.
Prehrambeni tehnolog ima mnoge odgovornosti. Ima veliku odgovornost. U prehrambenoj industriji postoje mnoge sitnice, ali nema sitnica: zbog najmanjeg kršenja ili kvara opreme, može se odbiti cijela serija robe. Sastojci svakog proizvoda moraju se dostaviti na vrijeme i u potpunosti u skladu s receptom. Tehnolog nadgleda ovo i kontaktira dobavljače. Svaka faza proizvodnje mora se uklopiti u određeno vrijeme, a ta je osoba također odgovorna za ovu profesiju. Ona kontrolira i uvjete skladištenja proizvoda i stanje opreme, pravovremene isporuke sirovina i količinu spremnika - tehnološki gledano, tehnolog mora predvidjeti i popraviti sve na čemu se proizvodnja može “spotaknuti”.
Neka vrsta prekrivanja događaju se gotovo svaki dan, ali treba puno vremena i truda da ih popravite. Stoga ovi stručnjaci često provode više od osam sati na poslu.
Tehnologija prehrambene industrije mora imati kvalitete. To je odgovornost, čistoća, točnost, pažljivost, fizička izdržljivost, otpornost na stres.
Biotehnologija i biokemija hrane su univerzalne specijalnosti u kojima se educiraju prehrambeni tehnolozi. Moraju ih dobro poznavati u kemiji i industrijskoj opremi. U svom obrazovanju najviše se pozornosti posvećuje kemiji - općoj, organskoj, anorganskoj, fizikalnoj, biološkoj, analitičkoj, koloidnoj i, zapravo, hrani. Tehnička strana njihovog obučavanja uključuje primijenjenu mehaniku, inženjersku grafiku, fiziku, informatiku i višu matematiku. Kao i svi studenti, i prehrambeni tehnolozi također proučavaju povijest, strani jezik, filozofiju i tako dalje. Srodna profesija je inženjer prehrambenih proizvoda.
Dužnosti takvog stručnjaka uključuju, ako ne razvijaju vlastite recepte za tvrtku, onda barem kontroliraju kako ih se besprijekorno slijedi. Tehnolog u prehrambenoj industriji vrijedan je radnik na suvremenom tržištu rada. Uostalom, on temeljito razumije što tvrtka pažljivo skriva od konkurenata. Stoga je njegov odlazak iz poduzeća, a još više u drugu tvrtku, krajnje nepoželjan, a tvrtka mu dragovoljno ili ne mora platiti više.
Tehnolog prehrambene industrije može raditi i u malom poduzeću i u velikoj tvornici ili tvornici. Razlika je u tome što je u prvom slučaju vrlo vjerojatno da će se jednim postupkom pokriti cijeli proces proizvodnje proizvoda, a velika poduzeća obično zapošljavaju nekoliko ljudi, od kojih je svako angažirano u zasebnom proizvodnom području.
Velike tvrtke imaju dobre mogućnosti karijere, a samim tim i rast plaća. Ako u malim tvrtkama mladi stručnjak može platiti od petnaest tisuća rubalja, a viši tehnolog - od dvadeset, onda u velikoj tvornici plaća doseže četrdeset i pet, pa čak i do šezdeset tisuća. Tome se dodaju bonusi za četvrtinu i za godinu.
