Barista profesija - tko je to?

Riječ "barista" dolazi iz melodičnog talijanskog jezika i prevodi se kao "osoba koja radi u baru". Ali stvarno, barista - tko je to? Na primjer, u Italiji je barista osoba po zanimanju, a ne honorarno. I, naime, raditi samo uz kavu i nemati nikakve veze s barmenom. Iako je ta profesija poticala iz talijanskih zemalja, poticaj za njeno širenje bio je razvoj američkih kafića Starbucks u 1980-ima.

Odgovornosti Barista

Barista - tko je to? Ovo je dobar specijalist koji ima iskustva. Svi koji poznaju barem 40 recepata za klasična pića od kave (ristretto, kapućino, latte i sl.), A imaju i veliki broj originalnih recepata. Majstor mora razumjeti sorte kave i znati o njezinu podrijetlu, biti sposoban razlikovati nijanse okusa, razlikovati stupanj pečenja i razumjeti kako utječe na okus pića.

Barista je čarobnjak espresso stroja koji zna pravilno pakirati kavu u stroj i kojom silom, kojim pritiskom i vremenom ekstrakcije je u njemu. Aparat za kavu mora se razlikovati po mogućnosti predstavljanja svojih remek djela umjetnosti kave. Budući da barista nije samo osoba koja proizvodi kvalitetnu kavu, već duša kafića.

Kako postati pravi majstor?

Velike mrežne tvrtke za kavu obično "uzgajaju" stručnjake sami. Podnositelj zahtjeva prolazi probno razdoblje nakon čega ga iskusnije kolege podučavaju sve zamršene umjetnosti kave i daju odgovor na pitanje: "Barista - tko je to?" Trenutno se u Rusiji ova vještina može proučiti u svim većim gradovima: Moskvi, Sankt Peterburgu, Krasnojarsku itd. Glavni su kriteriji odabira sljedeći:

• dob od 18 do 25 godina;
• dobrodušnost;
• društvenost;
• poznavanje osnova psihologije;
• odgovornost za rezultat.

Osposobljavanje Bariste može se odvijati tijekom rada. Ako planira ozbiljno shvatiti profesiju i krenuti u globalni razvoj, tada možete dobiti dodatno obrazovanje. U Italiji, u domovini ove profesije, muškarci od 30 godina rade kao barista. Struka se smatra cijenjenom, prestižnom i visoko plaćenom.

Nekoliko neophodnih kvaliteta barista - jamstvo nevjerojatne kave

Barista - tko je to? Riječ je o profesionalcu koji, osim što poznaje sorte kave, tehnologiju njezine proizvodnje i osnove pripreme, ima i osobne osobine koje ga karakteriziraju kao nenadmašnog majstora svog zanata.

Prvo, barista mora imati kreativni potencijal, jer je glavna značajka njegovog rada stvaranje raznolikih crteža na pjeni za kavu. Važno je da gospodar može oživjeti ne samo standardne uzorke, već i svoj vlastiti. Kafić će biti popularan ako je izbor kavnih napitaka raznolik, pa bi barista trebala biti sposobna pokazati izuzetnu maštu u svojoj proizvodnji.

Drugo, od pravog profesionalaca se traži otpornost na stres i strpljenje, jer je komunikacija s klijentima sastavni dio profesije. Majstor se mora sjetiti sklonosti svakog redovnog kupca, biti u stanju detaljno i zanimljivo reći o svakom piću i ponuditi ih ispravno, ovisno o situaciji. Ljubaznost i ljubaznost prema posjetiteljima ključ su uspjeha barista početnika.