Video: Strujni otpor električnih žica - eksperiment 2024, Lipanj
Ovaj članak govori o tako zanimljivoj profesiji kao ispitivač. Zadaća stručnjaka ovog profila je prepoznati kvalitetu čaja, koristeći iskustvo, okusne pupoljke, akutni miris. U nastavku su opisane sve nijanse ove specijalnosti i zahtjevi poslodavca.
Tko je tester?
Osoba iz ove profesije određuje kvalitetu čaja i njegovu raznolikost kroz degustaciju. Prije kuhanja čaja specijalist provjerava suho lišće, naime njihov oblik, gustoću, aromu. Također skreće pozornost na težinu i krhkost lista čaja. Važnu ulogu igraju takvi trenuci: kako se čaj čuvao, u kojoj se zemlji i u kojim uvjetima uzgajao, kako se prerađivao.
Specijalist treba testirati više vrsta čaja dnevno. Svaki se čaj spravlja na različite načine, ovisno o sorti. Boja čajnih listova određuje koliko je čaj jak. Osoba po profesiji, ispitivač, nikad ne pije čaj, ali samo ispiranje usta određuje okus i okus okusa. Listovi nakon zavarivanja također se proučavaju. Također treba pregledati šalicu čaja i procijeniti svojstva arome. Tijekom svake faze ispitivanja predloženog čaja ispitivač donosi zaključak. Prema aromi i izgledu određuje se ne samo sorta, već i kada je ubrana, kako se obrađuje, na kojim se nasadima uzgaja.
Testerski trening
Da biste postigli najviši stupanj testera, morate se učiti najmanje 10 godina. Potrebno je proći kroz nekoliko faza:
- Učite se na visokoškolskoj ustanovi, fakultetu ili tečajevima. Ove usluge obuke nudi: institut za suptropsko gospodarstvo u Gruziji, u Moskvi postoje nastavni tečajevi. Također možete studirati u društvu bilo koje marke čaja.
- Stažiranje u plantažama čaja.
- Vježbajte u tvornici čaja i na aukcijama čaja.
Plaća ovog stručnjaka je od 1000 do 7000 dolara, ovisno o mjestu rada - u tvornici ili na aukciji. Ispod su fotografije testera s mogućim mjestima rada i postupkom degustacije čaja.
Značajke profesije
Osoba ove vrste aktivnosti ima akutni miris, dobro razvijene okusne pupoljke. Kušač snosi veliku odgovornost, jer odluke o daljnjoj prodaji i proizvodnji u cjelini ovise o njegovom mišljenju o svojstvima čaja. Tester s bogatim iskustvom u pamćenju ima više od stotinu okusa čaja koje pripadaju njegovim različitim sortama. Osim degustacije, dužnosti uključuju i provođenje različitih analiza složenosti čajnih listova i suhog lišća tijekom radnog dana. Kušač čaja s iskustvom može napraviti osobni sastav različitih sorti i aditiva.
Čaj se podvrgava nekoliko ispitivanja:
- Prije slanja čaja za izvoz, ponovno se testira.
- Da bi provjerio kvalitetu čaja nakon prijevoza, ispitivač ga ponovno analizira.
- Posljednji korak prije pakiranja je odluka hoće li se čaj proizvesti ili poslati na reviziju.
Odgovornosti uključuju posjete plantažama čaja, obično nekoliko puta tijekom razdoblja sakupljanja. To čine kako bi kontrolirali rast procesa, što utječe na kvalitetu proizvoda. Na okus čaja utječe vrijeme njegovog skladištenja, kada su listovi sabrani i kako uredno. Nakon prijevoza, listovi čaja mogu biti izloženi nepovoljnim vanjskim čimbenicima. Specijalist, osim svega, vodi dijalog s radnicima, radi cjelovite slike kako se pravilno uzgaja ova sorta.
Postupak degustacije sastoji se od niza uzastopnih koraka:
- Rad započinje dolaskom u kušaonicu, ovo je dvorana s dugačkim stolom, za kojim radi nekoliko kušača čaja. Na stolu su setovi titra: žlica, spremnik za pljuvanje, spremnici sa suhim lišćem koji su testirani.
- Svaki sommelier mora prije početka rada nositi pregaču.
- Uzima se metalna žlica i postupno se uzorkuju sve vrste čaja.
- Prije kuhanja čaj se masira u količini od tri grama.
- Ponderirana količina čaja prelije se kipućom vodom i dade 5 minuta za njegovu pripremu.
- Nakon 5 minuta čaj se ohladi na 52 stepena.
- Prije nego što probate, pregledajte boju listova čaja, procijenite aromu.
- Nakon ocjenjivanja okusa i ostalih gore spomenutih kvaliteta, čaj ili ostaje na svom mjestu u ocjeni kvalitete ili se promovira.
Nedavno je svijet ugledao knjigu koja govori o 20 žena koje su zbog nasilja bile prisiljene pobjeći s Bliskog Istoka. U ovoj knjizi možete pročitati ne samo njihovu tešku sudbinu, već i upoznati se s mnogim ukusnim receptima za pravljenje čaja i orijentalnim tradicijama gostoprimstva. Ova se knjiga naziva čaj i konac.
Tester je profesija koja zahtijeva ne samo profesionalna znanja i vještine, već i toplinu. Uostalom, svaki bi specijalist trebao razumjeti da će čaj, koji se prodaje pod njihovim vodstvom, zagrijati tijela i duše tisuća ljudi.
Kvalifikacijski zahtjevi
Zanimljivo obilježje profesije testera je svjesno odbijanje jesti masne, dimljene, začinjene proizvode svijetle arome, odbijanje loših navika, poput pušenja i pijenja. Kao i isključenje upotrebe toaletnih voda i proizvoda s bogatim mirisom. Budući da sve gore navedeno utječe na ozbiljnost mirisa u budućnosti. Ispitivanje visoke kvalitete zahtijeva znanje iz područja biologije, fizike, kemije, biofizike, kao i povijesti i ekonomije.
Za i protiv profesije
Prednosti ove specijalnosti: rad nije rutinski, visoke plaće. Daljnja proizvodnja i prodaja čaja ovisi o vrhu ispitivača. Gotovo da nema konkurencije za radno mjesto iskusnih profesionalaca.
Nedostaci: osobi je potreban akutni miris, zajedno s pupovima dobrog ukusa. Ova profesija ima mnoga ograničenja za stručnjaka za hranu i osobnu higijenu, a takvo obavljanje posla uključuje i veliku komercijalnu odgovornost.
Gdje raditi?
Tester za struku je potražnja tamo gdje postoje čajne kompanije, tvornice, aukcije. Najviše od svih takvih stručnjaka je potražnja, naravno u Kini. U Rusiji samo u velikim korporacijama postoje slična radna mjesta.
